一、臭氧在禽類養(yǎng)殖中的應用

     禽類現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖，尤其是養(yǎng)雞生產已到了轉型期，即從普及發(fā)展轉為提高生產效率和產品質量階段。在轉型期常規(guī)的技術已暴露出明顯的弱點。就以養(yǎng)雞生產最關鍵的預防瘟疫和病害的措施來說，必須在技術上找到新的突破口，才能提高生產效益和產品質量。在常規(guī)的飼養(yǎng)過程中，只是不斷地給雞喂上抗生素和注射疫苗。

    這些措施看起來無可非議，但是，卻忽視了飼養(yǎng)過程中平時無時不刻地對場內空氣進行殺菌、消毒、凈化。而使受細菌病毒等污染的空氣隨時引發(fā)病害。喂藥不但增加生產成本，過多的抗生素在雞體內通過積累反過來危害雞的健康生長，如侏儒癥。

   過多地使用化學藥物會損害了蛋雞的 吸鈣機能。蛋雞的吸鈣機能一時受損即使增加含鈣飼料也收效甚微，軟殼蛋不可避免地還要產出。以食品衛(wèi)生方面來看，攜帶生長素和抗生素的雞肉給人類身體造成危害的報道也經(jīng)常見諸報端，讓生活質量要求越來越高的消費者留下憂心的感覺，影響雞肉的市場銷售。

   養(yǎng)雞生產過程中不給雞喂抗生素等藥物難以避免瘟疫疾病帶 來的損失，喂了抗生素等藥物又影響了產品質量，實在處于兩難狀態(tài)。應用臭氧技術是禽類養(yǎng)殖場突破常規(guī)技術，提高生產效率及保證肉蛋質量保持可持續(xù)發(fā)展的先徑。 在預防瘟疫和病害的技術利用臭氧的特性進行殺菌、消毒、凈化，是國外現(xiàn)代禽類養(yǎng)殖場普遍采用的高科技技術。 禽類養(yǎng)殖場應用臭氧技術，分兩方面進行，利用臭氧連續(xù)不斷給養(yǎng)殖棚內殺菌、消毒、凈化空氣是主要方面。另一方面讓禽類定時喝臭氧水。

二、臭氧消毒的機理：

1、臭氧的殺菌消毒作用
　　臭氧的殺菌能力很強，臭氧正是靠其強氧化作用達到殺滅微生物的目的。他與微生物細胞中的多種成分產生反應，從而產生不可逆轉的變化。一般認為，先作用與微生物的細胞膜，使膜構成成分受到損傷，導致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內組織，直至殺死。濕度增加能提高殺菌力，由于高濕度下微生物細胞膜變薄，其組織容易被臭氧破壞。

　　采用臭氧殺菌的優(yōu)點是：臭氧的最終產物是氧氣，因此無公害；存儲物上不會有殘留物，對食品沒有影響；成本低；用紫外線殺菌，其背陰部沒有效果，而臭氧對整個空間都有殺菌效果。

2、臭氧的除臭作用
　　利用臭氧除臭，主要是臭氧具有的強氧化性，能有效地氧化分解儲藏中產生的各種異味，從而保持庫內的空氣清新。臭味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫化合物、二甲二硫化物等。

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